久しぶりの「蒸鶏」を作ったけれど・・・・・失敗。

先日、「Soup Restaurant 三盅两件@ワンウタマショッピングセンター」でそこそこ美味しい「蒸鶏」を食べましたので、どうにか我が家でもあのレベルまで持っていけるかどうかの実験をしました。 買ってきた鶏肉はB.I … 続きを読む

久しぶりに「(ショルダーブロックで)ローストポーク」を作った

スーパーで大きさも丁度よい「ポークショルダー」のブロックがあったので買ってきました。 糸で巻いてあるので「ロースト」するには良いのだけれど、我が家ではローストポークっていうと「バラ肉」の方が好きなんですわ。あの平らなバラ … 続きを読む

(牛の生肉)「ユッケ」を安全に食べることは出来るのか

私はユッケが好きなんですが、マレーシアだとちょっと怖いですよね。 家でも作るのですが、肉は特別な肉ではなくてスーパーや韓国ブッチャーから買ったものを使います。 安全なのかなぁ・・・ なーんてそんなことを考えるほどヤワな私 … 続きを読む

マレーシアにおける食品の殺菌&低温調理は何度なら大丈夫? 【備忘録】

日本ならあまり気にしないことですが、海外に出るとやっぱり気になるのが「食あたり」ですね。ゴールドコースト在住時の25年間に家食でも外食でも「食あたり」の経験はありませんが(生卵は普通に食べる)、マレーシアとなると話は別。 … 続きを読む

「鮭クリームスパゲティ」が激ウマに出来た~~~

なんとなく鮭のクリームスパゲティを食べたいと思い、鮭を買ってきて作ってみました。 ただ普通にクリームソースに鮭を入れるってのはつまらないのでいろいろと手を掛けてみることに。 出来上がりはこれ。 買ってきた鮭はこれ。キロ単 … 続きを読む