ビフィズス菌培養中&ケフィアグレインは中止決定

自作ヨーグルトですが、自分の好きな感じで作れるようになりました。主に作っているのは ◯ ブルガリア系ヨーグルト(市販のヨーグルトから) ◯ ミルクケフィア(ケフィアグレインから) ◯ ウォーターケフィア(ケフィアグレイン … 続きを読む

自作ヨーグルトの種として気になること

自作ヨーグルトは毎日作っていますが、これが本当に健康によいのかどうかは疑問。でもま、毎日2リットル消費しますが、原価は激安。200円ちょっとかなぁ。 作るヨーグルトもいろいろで、市販のヨーグルトの複製、市販のヨーグルトの … 続きを読む

怪しげなケフィアを自宅培養してみる

ヨーグルトやヤクルトの自宅培養を毎日やっていますが、家族には大好評です。食べるヨーグルトじゃなくて我が家は「飲む」ことに拘っています。でも「飲む」ためのヨーグルトを別に作るかというとそういうことじゃなくて、普通のヨーグル … 続きを読む

ヨーグルト作りは奥が深い・・

2つの方法で同じ種を使ってヨーグルトを作ってみました。 1 スキムミルク+難消化性食物繊維(代替甘味料)で、低温調理器で41度の18時間。ホエーの量が半分を超えてる。(@_@;) 2 市販の牛乳+難消化性食物繊維(代替甘 … 続きを読む

バカなオヤジのバカな買い物

昨日の失敗したヨーグルト作りのリベンジをしなければなりません。 とりあえず原点に返って、 ◯ 牛乳を使う ◯ 牛乳も加熱消毒する ◯ 器具は全て熱湯で消毒 ◯ 種菌は市販のいつものヨーグルトを使う ◯ ハイブリッド調理器 … 続きを読む