美味しい豚肉をもっと美味しく食べる方法&危険を排除する為に常識として知るべき「調理温度」

マレーシアに来て思ったことは「豚肉」と「鶏肉」が美味しいってこと。これはオーストラリアに比べてという意味であって、日本との比較はわかりません。鶏はいろいろ美味しいのがあるのはわかりますが、家で食べていた豚がどうだったかは … 続きを読む

素晴らしい「包丁」を手に入れた~~

道具から入るタイプの私としては「包丁」もかな~~り気になるんですよ。包丁にもいろいろあって、用途別に特化しているのもあれば、切れ味を優先した包丁もあれば、扱いやすさを優先したものなどキリがない。価格的にもそれこそ100均 … 続きを読む

「【皮だけ】ローストポーク」のリベンジ成功~~~~

数日前に大失敗した「【皮だけ】ローストポーク」ですが、そのリベンジを果たしました。 でもオーブンで最後に焼くとまた失敗するかもしれないと思い、今回はちょっと長めに「油で炒める」だけにしました。 だから色はこげ茶色にはなっ … 続きを読む

究極の「卵かけご飯」を食らう&本物の「カンポンエッグ」「カンポンチキン」とは?

卵かけご飯ってなんであんなに美味しいのか不思議。子供の頃から大好物です。 数年前から日本では卵かけご飯ブームのようでいろいろな食べ方が紹介されていますが、一つだけやってみたかったことがあったので、それにチャレンジしてみま … 続きを読む

安い肉を美味しくする「秘密兵器」を手に入れた~~~

前々から欲しいと思っていたんですよ。 これ。 注射器ですが、肉用です。楽しみです。 日本では広く使われている手法だとは思わないのですが、オーストラリアみたいな肉大国では「ブライン漬けしたブロック」が多く売られています。い … 続きを読む