食品用消毒アルコールが欲しい・・・

マレーシアは高温多湿で、「腐る」のが想像していたのより早いのは来てからすぐに経験しました。冷蔵庫に入れた肉類も悪くなるのが早い。 20年近くマレーシアに在住している友人(飲食業)から「肉を買ってきたらすぐ【冷凍】するのは … 続きを読む

「魚の卸売市場(新旧)」に行ってきた&ヤリイカの刺し身【備忘録】

クアラルンプールには「魚の卸売市場」が新旧二箇所あるというので、マレーシア在住15年以上、そしてレストラン業界にいてプロの大西さん(変わり者で有名人(笑)。やしの実、桜さくら、浜笑にいた)に連れて行ってもらいました。 ま … 続きを読む

「活タイガープロウン@NSK」を元魚屋はどう食べたか?&卸売市場にデビュー

生きているタイガープロウン(Harimao)がNSKで売られていて、それがチョ~~~~~~激ウマなのは何度か書きました。 我が家だけでその喜び(笑)を独り占めにするわけにもいかず、90歳の「元魚屋」の父にも食べさせようと … 続きを読む

家で食べる「九州ラーメン」が美味しい~~~

私はあまりラーメンは食べません。嫌いってわけじゃないんですが好んで食べようとは思わない。でもたま~~には食べます。 ヨメさんは筋金入りの九州女で、ラーメンと言ったら九州ラーメン(豚骨味)しか食べません。当然そこにはチャー … 続きを読む

マレーシアの「豚肉」は美味しくて調理が楽だ~

マレーシアに来て嬉しいと思ったのが鶏、そして豚が美味しいこと。 今の日本は知りませんが、私達家族が25年過ごしたオーストラリアの鶏、豚は悲しいものでした。 ちなみにオーストラリアの豚ですが、アスリートみたいに「健康的な豚 … 続きを読む