「天ぷら」を食べたひ・・・

たま~~に無性に天ぷらを食べたくなります。 KLで美味しい天ぷらってどこへ行けば良いのだろうか。 実はデサスリハタマスの「光屋」は楽しみにしていたんですよ。シェフのS氏は天ぷら職人ですから。だからS氏が帰ってきて光屋をオ … 続きを読む

究極の「ユッケ」を目指して再び・・・

またですかぁ? ハイ、そういう性格なもんで・・・ 究極ねぇ? 要は「自分好み」の完璧を目指すということで・・・・ 肉はB.I.G.で売っている「Round Eye(モモ肉)」で問題なし。この手のもの。キロ86リンギ。ドリ … 続きを読む

「自家製【ユッケ】+生卵」を危険を承知で食べてみた

マレーシアってなんでも腐りやすいですよね。びっくりするぐらい。 それプラス、スーパーなどの業者の取り扱い方、衛生観念も信用できず、「生もの」なんて怖くて食べられない。 これは生卵も同じ。 なーんてことでビビるような私では … 続きを読む

「鶏のスープ」を作るのが難しい・・・

我が家は鶏を使っていろいろ作ることが多いのですが、使う鶏は「ドラムスティック」と決まっています。 それの骨を外して使う。そして骨は捨てずにスープを取る。このパターンはもう20年位続いている我が家の習慣。 マレーシアに来て … 続きを読む

マレーシアの「鶏」って本当に美味しいと思う

クアラルンプールに来て本当に嬉しいと思うのは、ゴールドコーストに較べて美味しい店、食材があるってこと。 特に嬉しいのは「鶏」。スーパーで買う鶏で私には十分で、これだけ美味しい鶏をゴールドコーストで入手するのは不可能でした … 続きを読む