松坂牛のランプ(腰肉)で「ローストビーフ」を作った

楽しみにしていた日本の松坂牛のランプが手に入りました。輸入商から買ったのですが値段的にはオーストラリア産和牛のリブアイよりは安い。 松坂牛なんて何十年も食べていないわけで、どんなものか本当に楽しみにしていたんですよ。 肉 … 続きを読む

めっちゃ柔らかい「ロースト・スペアリブ」を作ってみた

スペアリブは我が家の皆の大好物。ビーフでもポークでもどの部位が好き?と聞かれたらスペアリブと答えるぐらい。高級なフィレミニオンが好き、みたいなことは我が家では誰も言わない。(笑) ポークのスペアリブですが、マレーシアのレ … 続きを読む

やっぱり「ユッケ」は美味しいなぁ~~~

久しぶりにユッケを作りました。 え?生肉・・?なんて思う人が多いんでしょうね。なおかつ、生卵の黄身もですから。(笑) あたるのが怖くて東南アジアで生きていけるかっ!! なーんてのは冗談で、危ないからこそ科学的にしっかり考 … 続きを読む

NSKで買った「激安オーストラリア牛のリブアイ」を食べてみた

先日、真夜中に行ったNSKで「無印オーストラリア牛のリブアイ」(冷凍)を買ったと書きました。 さすがNSKで半端じゃなく安い。キロ単価は38リンギぐらいですから、イオンを含めてスーパーで売っている「無印オーストラリア牛の … 続きを読む

鴨の胸肉で和風ローストを作ってみた 【低温調理】

久しぶりに鴨のローストを作ってみようと思いました。真夜中の調理実験です。(笑) 買ったのはパブリカのB.I.G.ですが、今までもやろうと思っていたのにイマイチやる気が出ませんでした。なぜなら「小ぶり」であんまり美味しそう … 続きを読む