「蒸鶏」のリベンジ成功~

前回、余計なことを考えて「調理する前にブライン液につける」なんてことを試してみましたが、それでは蒸鶏としては肉のテクスチャーがかなり変わってしまうことがわかりました。 ヨメさんは「この鶏ハム、美味しいじゃない」なんて言っ … 続きを読む