白湯スープを作る時には「圧力鍋」を使わない方が良いのはわかったけれど・・・

鶏にしてもオックステイルにしてもスープは「白湯スープ」にしたい場合、やっぱり圧力鍋は駄目ですね。 今まで何度も圧力鍋で作ってきましたが、 ◯ 白濁しない(乳化しない) ◯ 色が汚い 事が起きる。 白濁しないのは私は「温度 … 続きを読む