【重要】「日本の【非居住者】の判定」は簡単ではない 【備忘録】

このブログの読者はこの件に関しては何度も書いていますのですでにご存知だと思いますが、世の中にはまだまだ怪しげな情報が駆け巡り勘違いしている方がたくさんいらっしゃるんですね。 つい最近もブログで間違えた情報を発信している方 … 続きを読む

久しぶりに「低温調理」の話題 【備忘録】

最近は「低温調理」に関してブログに書かなくなりましたが、止めちゃったわけじゃありません。いろいろ試行錯誤は続けていますし、また基本的なことはかなりわかってきたので実験そのものは結構ディープで細かな所にこだわってやっていま … 続きを読む