「冷凍のCod(タラ)」を煮たら美味しかった~\(^o^)/

相変わらず、スーパーで売っている魚の実験ですが、今回はCod(タラ)を試してみました。

でも全く期待はしていなかったんです。この手のタラってゴールドコーストでいくらでも売られていて、何度も試しましたが全く駄目。しっかり煮ても硬かったりパサパサだったり。6枚入りぐらいの冷凍を買って、とりあえず一枚味見をしたら全く駄目で残りを捨てたことさえあります。

だからどうせ駄目だろうと思いつつ煮たのですが、かな~~~り良いと思いました。美味しい~~。

買ったのはこれ。冷凍庫の中にこのシリーズはいろいろありますよね?

裏にラベルがありまして「Frozen Cod Fillet」とある。タラはタラですが、どこのなんていうタラかはわからない。

冷蔵庫で解凍してから袋から出しても若干のドリップが出ていただけで、今までの冷凍魚とはかなり違っていい感じ。ただ、肉質が硬いと感じました。嫌な予感・・・。身がしっかりしすぎで包丁もすうっと通らない。

これを普通に醤油、酒、みりん、砂糖、水+しょうがで煮てみました。

皮目に煮汁を掛けたところ、かなり強烈に縮みましたので、あああ、やっぱりあの類かと思ったんですよ。今まで「皮がゴムみたい」「身が締まってカチカチ」なんてのは何度も経験しましたから。

あ~~あ、とため息を付きながら落し蓋をしてしばし煮続けました。

そしてとりあえず皿に乗せて、箸を入れたら・・・。やわらか~~~~~い。今までは硬いのが普通だったのに。

身を崩してみましたが、この硬さって完璧と言っていいくらい。\(^o^)/

柔らかすぎず、硬すぎず、タラらしく身がホロリとほどける。皮のゼラチンもトロリとしてちゃんと味わえる。こういうタラはゴールドコーストの25年間に一度も出会ったことがありません。(高価な地元の魚は別にして)

そして美味しい~~~~。全く問題なし。\(^o^)/

ただし、これ、値段を忘れました。覚えていません。すいません。m(_ _)m

でも高くないはず。

いや~~久しぶりに美味しい煮魚を食べました。これ買ってこようっと。ヨメさんもびっくりするはず。

チョ~~お薦め。

ああああ、煮魚が食べたいと何度も愚痴をこぼしていたオフクロにこれを作ってやろう。

これにて夜中の調理実験は終了。(笑)

(後記)パブリカのB.I.G.で見てきたところ14リンギでした。

 
 
 

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「冷凍のCod(タラ)」を煮たら美味しかった~\(^o^)/” への2件のコメント

  1. この同じメーカのサバも本当に美味しいですよね。そうですか、タラも美味しいなら早速買ってみます。
    有難うございました。

  2. はい、是非試してみてください。

    ただ最近ちょっと気になっているのは、メーカーの違いじゃなくて「販売店の違い」です。もし同じ物でも「店によって扱いが違う」ことがあるとするなら駄目ですよね。

    ビレッジグローサーに関しては、私は全く信用していなくて、あの店の管理そのものに問題があるんじゃないかと思っています。B.I.G.の方が間違いなく良い。

    ただ、冷凍モノを放置して解凍してしまうようなことってもしかしたらこの国では普通にあることかもしれませんし、とにかく「商品そのもの」を見て、「霜がついている」「氷がついている」ようなことがあったら買わないほうが良いと思っています。

    店でもない、メーカーでもない、「商品そのもの」を見て判断するべきだろうと。

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