40時間低温調理をしたローストポーク:大失敗

先日買ってきたローストポーク用のブロックを延々、40時間低温調理をしてみました。59度です。 豚はこれ。キロ単価10ドルちょっとの安い肉。あの高級スーパーのフェリーロードマートでこんな値段で売っているのか?と思うような肉 … 続きを読む

洋食がアジアに出会ったシリーズ:「鶏のハツXO醤炒め」

洋食がアジアに出会ったシリーズってなんだ?そんなのをやっていたのか?なんて言われると困るんですが、洋食シェフが中華料理を取り入れて洋食を作るみたいなのがユーチューブの動画レシピを見ていると結構あるんですよ。 あるいはアメ … 続きを読む

KLのコンド:リビングを仕事場に使うのが良いかも・・

KLのコンド探しでネックになっているのが、我々が必要とする部屋数。三人の部屋と仕事部屋とで4BR、あるいはリビングスペースが大きければ端っこに仕事のスペースを確保する程度でもOK。でもどちらにしてもそれなりの広さになるわ … 続きを読む