コロッケを作ってみたけれど、結構難しいのね~

コロッケって簡単だと思っていました。今まで何度かイタリア人のレシピを参考にして「croquette」は作っていたけれど、同じコロッケでも日本のコロッケとはまるで別物。ご飯を入れたり、鶏レバを入れたり、美味しかったし難しい … 続きを読む

安い肉は買うもんじゃない&ハーバード大学の料理講座

「安物買いの銭失い」をやってしまいました。 我が家のミンチは「肉の塊」から自分で作ることが多くなっています。その方が美味しいから。 豚に関しては「肩ブロック」を買うとミンチより安く美味しいという\(^o^)/状態なんです … 続きを読む