本格的ベトナムのフォー(Pho Bo)を作ってみた。(仕上げ編)

今回のベトナムのフォー(Pho Bo)に関しては今までになく、っつーか今まで以上に長文で詳しく説明していますが、それだけ美味しくて面白いと思うからです。 スープ編、スパイス編と続きましたが、最後に仕上げ編です。 フォー( … 続きを読む

本格的ベトナムのフォー(Pho Bo)を作ってみた。(スパイス編)

ベトナム料理の牛のフォー(Pho Bo)ですが、鶏ベースも同じでスープが命。そしてそれに入れるスパイスも決まっているようです。あれやこれや入れて「香り豊かなスープ」というより「フォーはこうあるべき」というのがあるのを感じ … 続きを読む

本格的ベトナムのフォー(Pho Bo)を作ってみた。(スープ編)

最近ベトナムのフォー(Pho Bo)に凝っているのは日記に書きましたが、早速作ってみました。 結論から書きますと、大成功。美味しかった~~~~~~~~~~。 ベトナムのフォーですが、スープが命なんですね。あれに特徴がある … 続きを読む

ボラを食べたら美味しかった~~

皆さん、ボラって食べたことあります?良く河口や汽水域にいる魚。 私はこの魚は嫌いな魚のトップ5に入る魚なんです。私は東京生まれの東京育ちなんですが、ボラって東京湾や河口に結構いたんですよ。でも昔は公害が凄かったし、また泥 … 続きを読む