カルビのローストを作ってみた

スーパーでちょっと変わった肉を見つけました。 ローストビーフ用のブロックなんですが、なんと部位がカルビ。ブリスケットです。普通ブリスケットとして売っている肉って、いわゆる骨と骨の間の肉なんですね。魚で言えば中落ちみたいな … 続きを読む

タクシーに変わる新しい形態の移動手段が登場【備忘録】

皆さんUberって聞いたことがあります?これってアメリカで2009年に誕生したサービスでとんでもないスピードで世界中に広がっているんですね。 タクシーじゃなくてハイヤーを、あるいは個人的な運転手をチャーターすると言ったほ … 続きを読む

50度洗いで元気のない野菜が蘇った【備忘録】

野菜とか肉、魚を50度のお湯で洗えと推奨している人がいるのはご存知ですよね。それで野菜は蘇ると。 最近になって、なんとなくこれを始めたんですよ。この50度で洗うと野菜がシャキッとして蘇るって話はスチーミング料理技術研究会 … 続きを読む

ヨーグルト作りも難しい~~

毎日ヨーグルト(我が家は飲むタイプ)を作っていますが、品質が安定しません。作る度にかなり違いがあります。 ケフィアグレインから作るヨーグルトはもう止めてグレインは廃棄処分にしましたが、最近、主に作るのは三種類の方法 ◯  … 続きを読む