ローストポークを低温調理+オーブンで作ってみた

先日、Woolworthで見つけた「焼くだけ」のローストポーク用ブロックが「かなり」美味しいのでまた買ってきました。 キロ単価21ドルですが、普通の豚バラが17ドル台ですから決して高く無いと思います。自分で普通の豚バラか … 続きを読む

豚の角煮は卒業、もう作らないけれど・・・・

豚の角煮に関してはかなり悩み続けて、でも試行錯誤のすえ、最初に低温調理、そして一晩寝かせて、次の日に蒸すという方法でどうにかなるのは前に書いたとおり。使う肉も大事で、皮が硬いようなばら肉より、薄くて柔らかいばら肉ブロック … 続きを読む