排骨ってバラ肉のことじゃないんじゃないかなぁ

前から思っていたことなんですが、中華料理で言う「排骨」って「バラ肉」ってことになっていますよね。でも違うんじゃないかと思う私。 前の日記に豆鼓蒸排骨を作った話を書きましたが、この時も一番最初に思ったことは「そもそも肉が違 … 続きを読む

KLのリッツカールトン「麗苑」の豆鼓蒸排骨を再現してみた

KLに行った時、リッツカールトンの「麗苑(リーエン)」で飲茶+北京ダックを食べましたが、あの時に食べた「豆鼓蒸排骨」がどうも気になっています。 もちろん美味しかったんですが、ちょっと違和感と言いますか、今まで食べてきたも … 続きを読む

骨付きリブステーキの低温調理、三度目のトライ

骨付きの分厚いリブステーキを低温調理し、それを冷凍し、後に食べたらどうかという実験。 最初のは冷凍庫に入っているはずのステーキは行方不明になり、二度目は早く設定温度に達するように鍋をガスコンロに掛けたまま忘れて放置。グツ … 続きを読む

ボケは糖質制限のせいかも・・・

最近、オツムテンテン(懐かしい言葉だ~)になりつつある私ですが、一昨日、ガスコンロのガスをつけっぱなしにするという大ボケをしたのは書いたとおり。 それがですねぇ、昨日もやったんですよ。ガスの付けっぱなし。2日続けて。 - … 続きを読む

家庭内Wi-Fiの調子が悪い場合は・・

最近どうもWi-Fiの調子が悪い。 スピードは遅いし時々接続が切れる。息子も文句タラタラ。ヨメさんはユーチューブ専門だけれど気がつかないらしい。何も言わない。(笑) モデムは2年ぐらい前に取り替えたし、おかしいのはモデム … 続きを読む