あんこう(Monkfish)のフライvs竜田揚げ対決

アンコウ(Monkfish)を買ってありましたので、これでフライ、竜田揚げを作ってみました。 唐揚げは大豆粉とパン粉で普通に揚げました。竜田揚げは醤油、日本酒、砂糖(代替品)としょうがの絞り汁で30分ほど漬け込み、揚げる … 続きを読む

老い(ボケ)の進行スピードが半端じゃない (T_T)

歳をとったなぁ・・・なんてことはかなり前から感じていたことですが、最近、かなりうまくありません。 物覚えが悪いとか、忘れるのもかなりのもので、最近、出かけてから帰ってくるときに「鍵を持たずに出た」ことに気づき、インターフ … 続きを読む

低温調理するつもりのステーキを沸騰したお湯の中で二時間・・・

行方不明になったステーキのやり直しをするために、昨日新たにステーキを買ってきて低温調理をしたのですが・・・ そのステーキを低温調理用に真空パックしたもの。 低温調理器を仕掛けた鍋をガスコンロの上に置き、ガスコンロにも火を … 続きを読む

昨日まずくて捨てた魚のリベンジ

最近スーパーでも売っているOrange Roughyという魚は結構美味しいと書きました。 でもそれを塩麹漬けにして5日間冷蔵庫に入れたものを食べた所、アンモニア臭くて捨てました。悲しい・・・・。 まぁ、冷蔵庫に入れておい … 続きを読む