温度計の誤差って半端じゃない【備忘録】

前にもちょっとだけ書きましたが、温度計の誤差って大きいんですね。まさかと思うぐらい。結構高いものでもプラマイ2%はあると。安いものだと5%とか? 60度だとして5%は3度。ま、これだけ誤差が大きい場合は運が悪かったと思う … 続きを読む

鷄の65度6時間調理は未経験の美味さ

昨日の夜からスロークックした鶏のことを書くのをわすていました。 昨日の夜中にセットした鶏のレッグの低温調理ですが、美味しかった~~~~~~。65度で6時間。 説明のしようがない未体験の美味しさですが、あえて近いといえばま … 続きを読む