真剣に麻婆豆腐を作ったけれど・・・

また麻婆豆腐です。我が家では麻辣豆腐と呼んでいますが。好きなんですよね~。 先日、味と香りの違いに関して書きましたが、西洋料理、中国料理には「香りを油に乗せる」という食文化があり、日本ではそれが殆ど無い。この違いをはっき … 続きを読む

アメリカってそもそもどういう国なのか「アメリカ文明は欠陥品」

先週でしたか面白い対談の動画を見つけました。私の大好きな評論家・思想家の西部邁氏と国際政治アナリストの伊藤貫氏の対談。 今現在の世界を見るのではなくて、そもそも一体どういうものなのか、歴史的な背景から本質的なところを見た … 続きを読む

ゴールドコーストにチャイナタウンが出来た

ゴールドコーストにチャイナタウンが出来たのは随分前らしいのですが、標識はあるものの「ここが?」みたいな感じで、中国料理店がちらほらあるだけ。他の店のほうが圧倒的に多いです。 でも知らない間に「孔子像」も立ち、段々とそれら … 続きを読む