フォアグラ鍋の作り方を教えてもらった

私の友人で、今は引退していますがかつては仕事で世界中を飛び回っていた人がいます。ほとんど毎日スカイプをする仲間なのですが、その人が「美味しい料理があって、よく家で作るんですよ。」という話を聞きました。なになに?と聞きまし … 続きを読む

真剣に盛り付けをやってみた

私の調理実験ですが、美味しく作れたとしても盛り付けが駄目なんですわ。どうも美味しそうに見えません。 これってセンスの問題だと思うし、無駄な抵抗はしないほうが良いような気もするんですが、やっぱり悔しいじゃないですか。 それ … 続きを読む

美味しそうな豚バラめ~~っけ

こんな美味しそうな豚バラをオーストラリアで見たのは初めてかも。うまそ~~と思って思わず買ってしまいました。キロ単価は20ドル弱で、普通のより1割ちょっと高い程度。コスパは「かなり」良いと思います。 この脂の乗り方、完璧! … 続きを読む

ローストビーフの低温調理

今まで見たことのないローストビーフ用の肉を見つけましたので買ってみました。 たっぷり胡椒中心のハーブがまぶしてある肉。Roast用とあるだけでどこの部位か全くわからず。脂が全く乗っていませんし、キロ15ドルですからかなり … 続きを読む

オーストラリア史上6回目の大型台風は消えた・・・

鳴り物入りで登場した大型台風ですが、あっという間に萎んで消えていった。そんな感じです。 でもカテゴリー5という強さの今回の台風はオーストラリアが経験する史上6回目の台風であったとのこと。 被害者が出たのかどうかはまだわか … 続きを読む