一日経ったローストビーフ

昨日作ったローストビーフですが、昨日は食べきれずに冷蔵庫にいれておいたのですが、今日のお昼ごはんであるベトナムのフォーのトッピングに使おうと思いました。 で、肉を取り出してみると、まるで想像とは違っています。 それなりに … 続きを読む

7時間掛けて作ったローストビーフ

海老のビスクに関して書きましたが、もちろんビスクはスープであってメインではありません。今日のメイン料理はローストビーフ。 最近、また低温調理の事を書くことが増えていますが、うんちくばかり書いて実際はどうなんだ?なんて声が … 続きを読む