安い海老で激ウマビスクを作った

ビスクに凝っているのはいつも書いているとおりですが、今日、安い海老でやってみようと思い立ちました。 出来上がりはこれ。毎度の自画自賛ですが、これ、かなり美味しかったです。やすい海老で十分。 いつも買う海老は「有頭海老」で … 続きを読む

ヨルダン兵士関連のISILの動画【閲覧注意】

ヨルダンのパイロットが殺害されましたが、それに関する映像を出します。閲覧にご注意ください。 今回の映像はかなり長く22分32秒あります。前半は「いったい何が起きているのか」「有志連合が何をしたのか」「爆撃の悲惨さ」などを … 続きを読む

低温調理で非常に重要なポイント

私はヨメさんに「温度男」というニックネームを付けられるぐらい「低温調理」にハマっていますし、低温調理に関してはブログにいろいろ書いていますが、重要な点を書いていないことに気が付きました。 「低温調理の場合、時間が長い分に … 続きを読む

低温調理で温泉卵は68度で30分

最近、低温調理というキーワードで飛んでくる方が増えています。 まず最初に実験するのは温泉卵が良いと思います。我が家は68度で30分(私は67度の方が良い)ですが、これがうまく作れて、そして何回やっても同じものを作れる確認 … 続きを読む