豆鼓はかなり使える。でもいろいろあるので注意 【備忘録】

最近使っていた豆鼓は捨て、以前使っていたものと同じものを探してきました。 捨てたのはこれ。豆鼓というのは黒大豆で作った発酵食品ですが、これは豆鼓で作った醤なんですね。緩~~いミソと醤油の中間みたいな。そしてかなり塩っぱい … 続きを読む

創作中華 豆鼓蒸排骨豆腐を真剣に作ってみた

前に書いたとおりですが、飲茶の定番である豆鼓蒸排骨(ポークスペアリブ)は簡単で、しかも激ウマに出来るのはわかっていて、それを豆腐に掛けるだけのものを過去に作りました。これもグッド。勝手にダボ流「豆鼓蒸排骨豆腐」なんて名づ … 続きを読む

次男坊がシドニーから来る

やっぱり親ばかとしては息子が帰ってくるのは嬉しい。この前会ったのはいつだったかなぁ。あいつが就職してから会っていないような・・・・。ということはほぼ2年ぶり? しかし時が過ぎるのは早い。 次男坊は12月に入って二週目から … 続きを読む