最近、海老が安い

時期なんでしょうかね。海老が安いように感じます。

スーパーでも有頭海老でしっかりしていて綺麗なのが1キロ26ドルで売っていましたので買ってきました。

オーストラリアに来てからいつの頃からかほとんど海老を食べなくなっていたのですが、やっぱり良い海老をちゃんと調理すれば美味しいことに気がついて、最近食べることが多くなりました。

それと最近、料理というかオヤジの調理実験の打率が下がってきておりまして、大当たりが出ません。そんなこともあって、前回作って、かなり美味しいと思った「ガーリックプロウン」を作ることに。

ただ、前回は火を入れ過ぎないように気をつけていたもののちょっと入り過ぎで、今回はそこに注意し、かなり手早くやりました。フライパンに海老を投入し、出来上がりまで2分前後。火の入りぐらいはばっちりでした。

RX1R-02116

美味しかった~~~~~。

途中で入れるレモン汁+ケイパーの汁がいい感じ。それとこんなに入れるのか?と思うほどのガーリック。この海老の量に対して大さじ山盛り2杯。いや、もっとかな。かなりの強火で煽るのでそのガーリックも香ばしくなって美味しい。

最後に皿に残った汁を舐めたいほど。(笑)

レシピはこの人の通りにやりました。でも火を入れる時間は彼の半分程度。

彼は大好きな一人で、手抜きはしないけれど面倒なこともせず、家庭料理としては十分ちゃんとしていると思います。私の大事な先生。(笑)

 

 
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最近、海老が安い” への2件のコメント

  1. おいしそうなレシピですね。サイトの映像も単に文章で説明があるのと違い、とてもわかりやすいです。

    昨日、結構たくさん食材を買い込んで来てしまったので、来週にでも是非作ってみたいと思っています。

    以前は、いろいろ積極的に新しいレシピも試していたのですが、ここしばらく手抜き料理ばかり・・・。daboさんの探究心には、いつも感嘆のため息です。

    これからも、ぜひ「突っ込んだ話」をお願いします。
    わたしも海外在住なので、daboさんのご意見、とても参考になります。特に、次の行き先(おそらく、ちょっとしたロングステイ。その後、帰国になると思いますが)を考える時、マレーシアも良いかも・・と考えていたので。

    エビ料理は、1つ、とっても美味しいと思っていたのがあるんですが、ガーリックプロウンを試してから、また再度比べてみたいと思っています。

    わたしも海外在住です。海外生活も相当長いのですが、数年後には帰国の予定です。残念ながら、すぐに帰れる家はないのですが・・・。

    • Meiさん、あのユーチューブのレシピは結構面白そうでしょ?わかりやすいし、ややこしいことはしないし、でもいい加減じゃない。他にも良さ気なのがありますから是非試してみてください。

      ガーリックプロウンですが、有頭海老を使った場合、気になるのが頭とミソ、殻なんです。それはそれで焼いてスープを取るとかなら良いと思うのですが、ガーリックプロウンそのものにはそれを利用しないほうが良いかと。ミソも「無い方が良い」と思いました。

      美味しいと思っているエビ料理って何かな~~。私はエビチリが大好きなんですが自分で作るには抵抗があるんです。ヨメサンのこだわりがあって、彼女もかなり自信がある料理で、絶対に私のを認めない。必ず文句をつけられます。(笑)

      マレーシアはやっぱり良いと思いますよ~~。MM2Hという滞在ビザが簡単に取れる、英語が通じる、海外の収入、金融資産からの収入は無税という点も良いし。でもアジア色はかなり強くて、基本的に陽気な国民性じゃないから、そこが気になる人には気になるかも。

      数年後には帰国ですか・・・・・。すぐに帰れる家はないとのことですが、「帰国」という言葉がすんなり出るところは問題がなさそうですね。

      私にとっては日本に行くのが「帰国」なのか「海外移転」なのかその辺が微妙です。そもそも日本が嫌で外に出たのに。

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