アンコウの塩麹漬け

先日、スーパーに買い物に行きましたところ、見た目は結構良さそうなアンコウ(Monk Fish)があったので二切れ買ってきました。1キロ22ドルですからかなり安い部類の魚ですね。 これって30センチぐらいありましたが、切り … 続きを読む

魚を買ってきたけれど・・・

昨日ですが、カラーラにある日本人の魚屋Real Fishから「いろいろ入荷した」と電話がありましたので行ってきました。 私の頭の中はお祭りになったようなもんで、楽しみに行ったのですが・・・・ ま、こんなもんか ろくな物が … 続きを読む