鶏肉とレバーのテリーヌ

昨日のテリーヌドゥポワソン(笑)の出来具合に気を良くして、では大量にある鶏の胸肉と鶏レバーでテリーヌを作ってみようと思ったのですが・・・・ 難しいですねぇ。失敗。orz 3種類作りました。型に入れたものと、ラップと巻き簀 … 続きを読む

テリーヌドゥポワソンを作ってみた

生鮭を早く食べてしまわないとダメになってしまうので、一度作ってみたいと思っていたテリーヌドゥポワソンに挑戦してみることにしました。 テリーヌドゥポワソンって何か?なんのことはない、海産物のテリーヌっていう意味。ちょっと気 … 続きを読む