クリスピーローストポークを作ってみた

最近は薄いブロック状の豚バラを買うようにしていますが、前回、角煮を作った時に、もしかしたらこのブロックはローストしたほうが良いかもしれないと思いました。 で、今回はその実験。 まずはこれを是非見てください。カリカリの皮に … 続きを読む

豆豉蒸排骨を作ってみた

余ったバラ肉があったので「豆鼓蒸排骨」を作ってみました。飲茶の定番であるあの「ポークスペアリブ」です。 バラ肉のブロックがあったのですが、ちょっと大きすぎるので余分なところを切り落としました。 この切れ端を細切れに。 調 … 続きを読む

いつまで糖質制限食をするのか

私の糖質制限食に興味を持ってくれる方もいらっしゃるのですが、「その食事をいつまで続けるのか」というメールを頂戴しました。 う~~む、今の私はまだそこまで考えていません。でも1ヶ月以上はやりません。(続ける必要があれば間に … 続きを読む