温泉卵

我が家の常備食として温泉卵があります。温度卵というべき? 私は卵が大好きで、映画のロッキーみたいに生卵を4個ぐらい飲んじゃうなんてことはありませんが、ゆで卵の2,3個はペロリですし、おでんの味の染みたゆで卵、ラーメン屋の … 続きを読む

(実験)豚の角煮

豚の角煮に関しては長年悩みに悩んで、でも満足できるものがどうしてもできないというのは何度か書いていますが、また実験をしてみました。 でも、あちこちの日本人シェフに話を聞きますと、豚がそもそも日本とは違うから無理だとのこと … 続きを読む