魚を買ってきた

先日また大きな魚屋の近くに行ったのでのぞいてきました。で、見付けたのがこれ。

これは何という魚でしょうか。ハタの一種だろうと思いますがこちらでは Rock Cod として売ってました。Rockは石。Codはハタですが、まぁこいつの頭の固いこと固いこと。こんな魚をさばいたのは初めてです。

魚屋でこれを買ったときに、あんちゃんが「さばく?」って言ったのですが私は反射的に「No, Thanks」と言ってしまいました。だってこっちの連中は頭は捨てちゃうし、内臓ももちろん捨てちゃうし、それでてやること大ざっぱで鱗が残っててもイヤだからです。内臓ですが、肝が大きかったら食べようかと思ってました。

でもあのあんちゃんに頼めば良かった。とにかくでかい。まな板とちょうど同じぐらい。これ42センチのボードだったでしょうか。で、頭は固いし出刃包丁を振り回して大格闘しました。

本当は一匹付けで煮たいのだけれどこんな大きいのは無理。で、三枚に卸すつもりでうまくいかずにぶつ切りにしてみたり、どうにか大きな鍋に入る大きさに切りました。というか解体ですね。

昆布と酒、ミリン、醤油、ショウガで普通に煮ました。砂糖は使わず。まぁまぁでした。こっちのこの手の魚は火を通すとゴムみたいになるのが普通ですが、これはまともでした。でももう買わない。(笑)

ああ、この写真を見て思いだした。頭は誰が食べたのだろう。次の日の朝に味が染みこんで良い感じだったので鍋のなかを探しましたが頭が見つからず。目玉や唇のプリプリ、ほっぺたとか美味しいんですよねー。次男坊に取られたか。

うちの子供達は小さいときから魚の目玉の美味しさを知っていて、魚を見ると目玉目玉と騒ぐ変な子ども達でした。ある時、干し魚の目玉も食べてウェ~~なんて言ってたっけ。これもあいつらの経験だと思って私は知らん顔して内心ニヤニヤしながら横目で見ていたのを思い出します。

そんな思い出がいっぱい詰まったこの家ともそろそろお別れ・・・。

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魚を買ってきた” への2件のコメント

  1. SECRET: 0
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    ダボさん

    もうすぐですか。 19年間の思い出が次々よみがえっているんでしょうね。
    私も煮魚の目ん玉大好きです。最近、食べてません。
    そんなに頭固い頭ですか?鯛の頭も固いけど・・・
    白身魚ならスチームしても美味しいかも?
    でも、一晩たった煮魚は良いですね。
    東京はいっぺんに服になりましたよ。マフラーがとか手袋とかの話になってます。
    お礼が遅くなりましたが、投資の件有難うございます。頭が今仕事で回転しないので(いつもですが)ゆっくり自分でも調べるつもりです。風邪ひきそうなくらいに、一気に冬で~す。
    お引っ越しと売却上手くいきますように。

  2. SECRET: 0
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    美味しいですよね~。あのプルプルがたまらない。こっちの美味しくない魚でもあのプルプルだけは美味しい。(笑)

    ああ、そうかぁ、スチームという手もあったか。

    以前台湾人の友人に電子レンジで魚の蒸し物の作り方を教えてもらったのを思い出しました。ラップで巻いてチンするだけ。で、醤油、紹興酒、ごま油でタレを作ってギンギンに熱したやつを、白髪葱をたっぷり乗せた魚の上から掛けて、白ごま振って終わり。中国人もこんな手抜きの料理をするのがわかって嬉しかったのを覚えてます。

    今度適当な大きさの魚を買ってきてやってみよう。でもこっちには白髪葱ができるような葱がない。関西の人なら文句は出ないかもしれないけれど、関東人には当たり前の白ネギがないんですよ。細くて白い部分がほんのちょっとしかない万能葱だけ。

    日本も寒くなってるみたいですね。早くマレーシアに行く計画を考えてくださいね~。

    お風邪を召しませぬように・・・

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